Les Curcumas sont de robustes gaillards. Ils sont triploïdes (3n chromosomes), ce qui démontre qu'ils sont sans doute issus d'hybridations et croisements que la nature s'est amusée à faire au cours de l'histoire. Ses fleurs orange à jaune-blanc sont d'ailleurs stériles. Sortant de manière spectaculaire à l'aisselle des feuilles, elles amusent donc la galerie, nourrissent des insectes mais ne servent pas à la reproduction. C'est par le bouturage spontané des rhizomes qu'il se propage.

Sa symbiose avec l'homme est donc totale : ce dernier permet sans doute tout simplement au Curcuma de survivre et le Curcuma offre non seulement sa fleur en échange, mais une épice pleine d'usages : colorante, digestive, gustative et très puissamment médicinale.

Ces zingibéracées (famille de la Cardamome, du Gingembre, du Zédoaire etc) montent à 60 centimètres des feuilles engainantes et alternes? de 70 centimètres. Ils n'ont rien de spectaculaire au milieu d'une jungle mais ils cachent leurs bienfaits sous la terre, dans leurs rhizomes. Ils donnent leurs richesses pour autant qu'on vienne les chercher.

Et on les cherche ! Déjà parce qu'il y a bien moins de cancer du côlon là où il en est régulièrement consommé. Depuis la nuit des traditions de cette région du monde, tous les systèmes de médecine l'ont mis au premier plan. C'est un des onguents les plus employés sur toute blessure en Inde : dans un peu de ghî (beurre clarifié) et hop sur la coupure. On le brûle aussi pour passer les yeux dans sa fumée et ainsi les défatiguer et améliorer la vision. Mais c'est toujours autour du système digestif que l'on revient car il y fait des merveilles.

Et quel emploi en cuisine ! C'est lui qui donne sa couleur jaune au curry. C'est lui donc qui teinte les salles d'accouchement en Inde. En effet, il s'en stocke beaucoup dans le placenta et il jaunit tout ce qu'il touche lors de la perte des eaux et lors de l'accouchement. Les costumes des Sâdhus et des moines bouddhistes sont colorés avec sa curcumine (que l'on retrouve sous le nom E 100 sur les emballages alimentaires).

Le trésor est donc dans le rhizome. Celui-ci doit être déterré, puis on le sèche avant de le réduire en poudre pour la distiller? assez longtemps : 6 à 7 heures !

Ceci ne fera pas du très joli texte, mais les confusions sont si fréquentes et indémêlables dans les références peu claires des fabricants eux-mêmes totalement emmêlés la plupart du temps, alors voici deux clés pour différencier les deux plantes.

Curcuma long : limbe de la feuille glabre ; rhizomes : orange et jaune vif.

Curcuma aromatique : limbe de la feuille pubescent uniquement abaxialement ; rhizomes : jaune.

3^ème chakra

Amène beaucoup d'un Pitta calme et spirituel
Amène de Kapha juste la sérénité
Tranquillise beaucoup le Vata futile